週四草本聚焦：檸檬草－這款明亮清香的莖稈，能為你的飲品帶來熱帶風情
如果你吃過泰式冬蔭功湯或香氣四溢的峇裡島咖哩，那你一定已經接觸過香茅了。這種明亮清新的柑橘香氣來自一種高高的草莖，許多熱帶地區的廚房都離不開它。在巴厘島，它被稱為… 賽雷, 它無所不在：在家庭廚房裡咕嘟咕冒泡的香料糊中，在溫暖的杯盞中… 韋當·塞雷 在雨夜裡。隨著白天漸短、氣溫轉涼，對許多讀者來說，檸檬草是為你的杯中帶來一絲陽光的絕佳方式。 🌿
認識檸檬草（香茅)
檸檬草是一種原產於南亞和東南亞的熱帶草本植物。如今，它已遍布世界各地的溫暖地區。它聞起來像檸檬，但與柑橘類水果沒有任何關係。它的香味主要來自於… 檸檬醛, 這是一種天然芳香化合物，也存在於檸檬皮和檸檬香蜂草中。
傳統上，東南亞、印度、加勒比海和巴西的民間習俗中，人們將檸檬草用作舒緩的晚間茶飲和餐後暖身飲品。在巴西，它被稱為… 卡皮姆-桑托 （「聖草」），它是最受歡迎的家庭茶飲之一。正是這種受歡迎程度引起了巴西研究人員的好奇。
研究表明
檸檬草就是一個很好的例子，說明了為什麼我們喜歡誠實地審視證據，包括那些沒有發現太多結果的研究：
- 茶葉測試。 1986 年發表的一項研究 民族藥理學雜誌 （Leite等人）的研究中，健康志願者先單次飲用檸檬草茶，然後連續兩週每日飲用。研究人員發現 沒有可測量的催眠或抗焦慮效果 與安慰劑相比，該茶對受試者無害。此外，志願者血液和尿液檢測結果也顯示無害，這對於一種如此廣泛使用的茶來說，令人放心。
- 氣味測試。 2015 年的一項小型研究表明 《替代與補充醫學雜誌》 Goes等人採用了不同的方法。他們讓40名健康男性在進行壓力測試前短暫吸入檸檬草精油，結果發現與對照組相比，他們的焦慮程度更低，恢復速度也更快。由於這項研究只是在小範圍內進行的短暫實驗，因此結果只能算是一個有趣的線索，而非確鑿的證據。
說實話，檸檬草並非鎮靜劑，一杯茶本身也無法緩解你的壓力。但一段溫暖芬芳的儀式，如果讓你真正享受，或許能成為放鬆身心的美好方式。有時候，慰藉就在於片刻的停頓。
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三種享用香茅的暖心方式
- 鮮莖茶。 取一兩根新鮮的香茅，剝去外層較硬的皮，用刀背輕輕拍打以釋放精油。切成小段，倒入一杯剛煮好的開水，浸泡5-10分鐘。如果只有乾香茅，每杯水大約用1茶匙即可。
- 峇裡島風味香茅薑汁（韋當·塞雷). 將兩根拍碎的莖稈和幾片鮮薑放入兩杯水中，小火慢煮十分鐘。如果喜歡，可以加一點棕櫚糖或蜂蜜。這道飲品溫暖清爽，非常適合寒冷的夜晚享用。想了解更多舒緩身心的飲品，請參閱我們的指南。 有助於放鬆的草本茶.
- 用它來烹飪。 將壓傷的檸檬莖打結，放入湯、高湯、米飯或咖哩中慢燉，上桌前取出。這樣可以增添清新的檸檬香氣，無需額外加鹽。
購物小貼士： 在亞洲超市或農夫市集挑選莖稈結實、呈現淺綠色且底部散發香味的香草。多餘的香草可以用濕紙巾包裹，放入冰箱冷藏，可保存兩週；或切碎後冷凍保存，以備後用。
溫和的注意事項
香茅作為食物和茶飲廣受歡迎，但請記住以下幾點：
- 精油則不同。 檸檬草精油濃度很高。切勿吞食，使用前請務必稀釋，並遠離兒童和寵物（尤其是貓）。
- 懷孕與哺乳： 堅持正常的食物攝取量，並在將檸檬草作為常規茶飲或補充劑使用前諮詢您的醫生或助產士。
- 藥物和健康狀況： 目前關於濃縮檸檬草產品與藥物交互作用的研究有限。如果您正在服用處方藥或患有某種疾病，請在使用超過烹飪用量的濃縮檸檬草產品前諮詢您的醫療保健提供者。
- 過敏症： 如果出現皮疹、胃部不適或任何過敏反應跡象，請停止使用。
重點總結
檸檬草或許不是什麼神奇的草藥，但這也沒關係。它是一種芬芳的日常植物，能讓一杯簡單的熱水瞬間變成一絲熱帶風情。 ✨ 錯過了上週的專題報導？點這裡查看 蕁麻，這種帶刺的野草，可以泡出清淡的茶。, 或探索我們更多植物的種植方法 草藥療法指南.
本文僅供一般教育用途，並非醫療建議。草藥可能與藥物和健康狀況產生交互作用。在將新的草藥添加到您的日常生活中之前，請務必諮詢合格的醫療保健專業人員，尤其是在您懷孕、哺乳或患有某種疾病的情況下。.
