El protagonista del sábado: Semillas de calabaza: las sobras de Halloween que vale la pena asar.

¡Feliz Halloween! 🎃 Si vas a tallar una calabaza este fin de semana, no tires las semillas. Esta semana, el protagonista es ese residuo que a menudo se desecha: semillas de calabaza. Son pequeños, crujientes y se encuentran entre los aperitivos más ricos en minerales que puedes preparar en casa.

Por qué las semillas de calabaza merecen ser el centro de atención

Para su tamaño, las semillas de calabaza contienen muchos nutrientes. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH, una porción de 1 onza de semillas de calabaza (aproximadamente un puñado pequeño) proporciona aproximadamente 156 mg de magnesio, alrededor de 37% del valor diario, y aproximadamente 2,2 mg de zinc, Aportan alrededor de 201 TP3T del valor diario. Esto los convierte en una de las principales fuentes de magnesio en la lista ODS.

Ambos minerales desempeñan un papel fundamental en el día a día. El magnesio interviene en cientos de reacciones enzimáticas, incluidas las relacionadas con la función muscular y nerviosa, y las investigaciones sugieren que muchos adultos no obtienen suficiente solo a través de la alimentación. El zinc contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario, por lo que conviene tenerlo en cuenta con la llegada del frío. Las semillas de calabaza también aportan proteínas vegetales, grasas saludables y algo de hierro, todo en un puñado.

¿Tienes curiosidad por el magnesio en la noche? Nuestra Guía sobre el magnesio para dormir va más allá, y las semillas de calabaza también aparecen en nuestro Guía de alimentos que refuerzan el sistema inmunitario.

Cómo tostar las semillas de calabaza de Halloween

1. Separar y enjuagar: Separa las semillas de la pulpa fibrosa y enjuágalas en un recipiente con agua. Las semillas flotan, así que es fácil retirar la pulpa.
2. pozo seco: Sécalas con una toalla. Las semillas secas se vuelven crujientes en lugar de cocinarse al vapor.
3. Sazonar ligeramente: Mezcla con aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva o de aguacate por cada taza de semillas y una pizca de sal. La canela, el pimentón ahumado o un poco de ajo en polvo son opciones reconfortantes para el otoño.
4. Asar a fuego lento: Extiéndelas en una sola capa y ásalas a 165 °C (325 °F) durante 20-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar completamente antes de guardarlas en un frasco hermético.

¿Con cáscara o sin cáscara? Las semillas de la calabaza tallada vienen con su cáscara blanca, que es comestible y aporta fibra. Si prefieres una textura más suave, busca pepitas verdes sin cáscara en la tienda.

Formas sencillas de disfrutarlos

• Espolvorea una cucharada sobre avena, yogur o una ensalada de otoño.
• Incorpóralos al pesto en lugar de los piñones.
• Ten siempre a mano un tarrito en tu escritorio para disfrutar de un tentempié crujiente por la tarde.
• Tómese un puñado por la noche como parte de una relajación tranquila, lo cual puede ser especialmente bienvenido ya que Los relojes se atrasan este domingo..

Unas pocas notas suaves

Las semillas de calabaza son ricas en calorías, por lo que una porción de 28 gramos (aproximadamente ¼ de taza sin cáscara) es una cantidad razonable. Las cáscaras son fibrosas, así que si tienes un sistema digestivo sensible, empieza con una pequeña cantidad o elige pepitas sin cáscara. Evítalas si tienes alergia a las semillas y consulta con tu médico si te han recomendado limitar el consumo de fibra o si tienes dudas sobre los minerales y los medicamentos que tomas.

La conclusión

Este Halloween, el mejor regalo podría estar dentro de la calabaza. Guarda las semillas, tuesta unas cuantas este fin de semana y disfruta de un puñado de magnesio y zinc de una forma sencilla y de temporada. ✨ ¡Feliz sábado de parte de todo el equipo de OlyLife! 🌿

Esta publicación tiene fines educativos generales sobre bienestar y no constituye asesoramiento médico. Consulte con un profesional de la salud calificado sobre sus necesidades nutricionales específicas.