Tiêu điểm thảo mộc thứ Năm: Sả — Loại thảo mộc tươi mát, có vị cam chanh, mang đến sự ấm áp nhiệt đới cho tách trà của bạn.

Nếu bạn đã từng thưởng thức một bát tom yum Thái Lan hoặc một món cà ri thơm lừng của Bali, bạn đã biết đến sả rồi. Hương thơm tươi mát, thoang thoảng mùi cam quýt đó đến từ một loại cây thân cao, không thể thiếu trong nhiều nền ẩm thực nhiệt đới. Ở Bali, nó được gọi là sả. sereh, Và nó xuất hiện ở khắp mọi nơi: trong các loại gia vị đang sôi liu riu trong bếp gia đình, và trong những tách trà nóng hổi. wedang sereh Vào những buổi tối mưa. Khi ngày càng ngắn lại và trời trở lạnh hơn đối với nhiều độc giả của chúng ta, sả là một cách tuyệt vời để mang chút nắng ấm vào tách trà của bạn. 🌿

Gặp gỡ Sả (Cymbopogon citratus)

Sả là một loại cỏ nhiệt đới có nguồn gốc từ Nam và Đông Nam Á. Ngày nay, nó được trồng khắp các vùng ấm áp trên thế giới. Sả có mùi giống chanh nhưng hoàn toàn không thuộc họ cam quýt. Mùi hương của nó chủ yếu đến từ... citral, một hợp chất thơm tự nhiên cũng được tìm thấy trong vỏ chanh và lá bạc hà chanh.

Theo truyền thống, sả đã được sử dụng trong y học dân gian Đông Nam Á, Ấn Độ, vùng Caribe và Brazil như một loại trà chiều giúp thư giãn và một thức uống dễ chịu sau những bữa ăn no. Ở Brazil, nơi nó được biết đến với tên gọi... capim-santo (“cỏ thiêng”), đây là một trong những loại trà gia truyền phổ biến nhất. Chính sự phổ biến đó đã khiến các nhà nghiên cứu Brazil tò mò về nó.

Nghiên cứu cho thấy điều gì?

Sả là một ví dụ tuyệt vời cho thấy tại sao chúng ta cần xem xét bằng chứng một cách trung thực, bao gồm cả những nghiên cứu không tìm thấy nhiều kết quả khả quan:

• Bài kiểm tra trà. Trong một nghiên cứu được công bố năm 1986 trên tạp chí... Tạp chí Dược học Dân tộc (Leite và cộng sự), các tình nguyện viên khỏe mạnh đã uống trà sả một lần duy nhất và sau đó uống hàng ngày trong hai tuần. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng Không có tác dụng gây ngủ hoặc chống lo âu nào có thể đo lường được. So với giả dược, họ cũng không tìm thấy dấu hiệu gây hại nào trong các xét nghiệm máu và nước tiểu của tình nguyện viên, điều này khá yên tâm đối với một loại trà được sử dụng rộng rãi như vậy.
• Thử nghiệm mùi hương. Một nghiên cứu nhỏ năm 2015 về Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung (Goes và cộng sự) đã áp dụng một phương pháp khác. Bốn mươi người đàn ông khỏe mạnh đã hít tinh dầu sả trong thời gian ngắn trước một bài kiểm tra căng thẳng, và họ cho biết ít lo lắng hơn và phục hồi nhanh hơn so với nhóm đối chứng. Đó chỉ là một buổi ngắn duy nhất trong một nhóm nhỏ, vì vậy nó là một gợi ý thú vị hơn là bằng chứng xác thực.

Tóm lại: sả không phải là thuốc an thần, và một tách trà sẽ không tự mình làm giảm mức độ căng thẳng của bạn. Nhưng một nghi thức ấm áp, thơm ngát mà bạn thực sự yêu thích có thể là một phần dễ chịu của quá trình thư giãn. Đôi khi, sự thoải mái nằm ở chính những khoảnh khắc tĩnh lặng.

3 cách ấm áp để thưởng thức sả

1. Trà tươi từ thân cây. Chọn một hoặc hai cọng sả tươi, gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, rồi dùng sống dao đập dập để tinh dầu tiết ra. Cắt sả thành từng đoạn ngắn, đổ một cốc nước sôi vào và ngâm trong 5-10 phút. Nếu chỉ có sả khô, dùng khoảng 1 thìa cà phê cho mỗi cốc.
2. Sả và gừng kiểu Bali (wedang sereh). Đun nhỏ lửa 2 cọng rau thơm đã đập dập cùng vài lát gừng tươi trong 2 cốc nước khoảng 10 phút. Thêm một chút đường thốt nốt hoặc mật ong nếu thích. Thức uống này ấm áp, tươi mát và hoàn hảo cho những buổi tối se lạnh. Để biết thêm các công thức pha chế đồ uống thư giãn, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về... trà thảo dược giúp thư giãn.
3. Hãy dùng nó để nấu ăn. Buộc một cọng chanh đã dập thành nút thắt và thả vào súp, nước dùng, cơm hoặc cà ri khi đang sôi liu riu, sau đó vớt ra trước khi dùng. Nó tạo thêm hương vị tươi mát, thoang thoảng mùi chanh mà không cần thêm muối.

Mẹo mua sắm: Hãy tìm mua những cây có thân chắc, màu xanh nhạt và có mùi thơm ở các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc chợ nông sản. Bọc phần thừa trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tuần, hoặc thái nhỏ và đông lạnh để dùng sau.

Lưu ý nhẹ nhàng

Sả được ưa chuộng rộng rãi như một loại thực phẩm và trà, nhưng hãy lưu ý một vài điều sau:

• Tinh dầu thì khác. Tinh dầu sả có nồng độ rất cao. Tuyệt đối không được uống, luôn pha loãng trước khi tiếp xúc với da và để xa tầm tay trẻ em và vật nuôi (đặc biệt là mèo).
• Mang thai và cho con bú: Hãy dùng sả với lượng bình thường như các loại thực phẩm khác, và hỏi ý kiến bác sĩ hoặc nữ hộ sinh trước khi dùng sả như một loại trà hoặc thực phẩm bổ sung thường xuyên.
• Thuốc men và tình trạng sức khỏe: Hiện có rất ít nghiên cứu về tương tác giữa các sản phẩm sả cô đặc với thuốc. Nếu bạn đang dùng thuốc theo toa hoặc đang điều trị bệnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng với lượng lớn hơn mức dùng trong nấu ăn.
• Dị ứng: Ngừng sử dụng nếu bạn nhận thấy phát ban, đau bụng hoặc bất kỳ dấu hiệu nào của phản ứng dị ứng.

Tóm lại

Sả có thể không phải là một loại thảo dược thần kỳ, và điều đó không sao cả. Nó là một loại cây thơm, quen thuộc hàng ngày, biến một tách nước nóng đơn giản thành một khoảnh khắc ấm áp như vùng nhiệt đới. ✨ Bạn đã bỏ lỡ điểm nổi bật tuần trước? Hãy xem lại nhé! cây tầm ma, loại cỏ dại có gai dùng để pha một loại trà dịu nhẹ., hoặc khám phá thêm nhiều loại cây khác trong bộ sưu tập của chúng tôi. hướng dẫn về các phương thuốc thảo dược.

Bài viết này chỉ nhằm mục đích giáo dục tổng quát và không phải là lời khuyên y tế. Thảo dược có thể tương tác với thuốc và các tình trạng sức khỏe. Vui lòng tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thêm bất kỳ loại thảo dược nào vào chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc đang điều trị một bệnh lý nào đó.